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Uvas e Vinhos: Química, bioquímica e microbiologia

Uvas e Vinhos: Química, bioquímica e microbiologia

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Modelo: Impresso
Edição: 1
Ano de publicação: 2015
Número de páginas: 196
ISBN: 9788539305643
Editora: UNESP
Sinopse Autor Comentários (0)
Escrito por autores brasileiros, portugueses e espanhóis de diferentes áreas do conhecimento, o livro reúne informações relevantes sobre as ferramentas essenciais que podem ajudar os fabricantes a enfrentar os desafios da produção e ainda avaliar a qualidade do produto final nesse contexto especialmente delicado. São abordadas aquiexperiências diversificadas que discutem os vários aspectos relacionados à produção de uvas e vinhos, desde cultivo e o processamento da fruta até o engarrafamento da bebida.
Livros
Autor ELLEN SILVA, MILLA BAFFI; ROBERTO DA SILVA (ORG.)

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